台北不僅是台灣的首都，同時也是美食天堂，全台各地的特色美食都匯聚於此。其中，火鍋更是台北的特色之一，冬暖夏涼，四季皆宜。
這篇文章將帶你探索台北 5 家必吃火鍋店，台北火鍋推薦，從古早味到創新風格，應有盡有，每一家都有其獨特的風味和特色，保證讓你愛上這座城市的火鍋文化。
精選 5 家台北特色鍋物，快加到你的收藏清單！
台北火鍋推薦一：多點肉健康鍋
「多點肉健康鍋」是台北市信義區一家獨特的餐廳，專門提供各種風味的個人火鍋。
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餐廳的菜單充滿多樣化選擇，包括超級優惠套餐、人氣精選、好好吃獨享鍋、今天來吃素（素食鍋）、單點餐點，以及飲品。
其中最受歡迎的幾款火鍋包括好喝濃醇原味鍋、道地韓式泡菜鍋、獨家川味麻辣鍋、清爽海鮮豆腐鍋、奶香菇菇南瓜鍋、東印度綠咖哩鍋和好多菇菇蔬食鍋。這些鍋類以新鮮的食材和獨家熬製的湯底為特色，適合各種口味的客人。
這家餐廳以提供「沒有火鍋料的火鍋」為特色，走健康路線。湯頭種類豐富，從原味到各式辣味都有，適合不同喜好的顧客，主打多元口味和健康飲食。
外帶和外送是餐廳的主力業務，他們注重提供新鮮的肉品和蔬菜，並在每一鍋中加入一顆新鮮雞蛋，以此作為他們的特色之一。
| 台北火鍋推薦一 | 多點肉健康鍋 |
|---|---|
| 地址 | 台北市信義區基隆路二段199號 |
| 電話 | 02 2732 7756 |
| 營業時間 | 09:30–19:30 |
台北火鍋推薦二：牛本色溫體牛火鍋
「牛本色溫體牛火鍋」是台北大安區的一家熱門火鍋餐廳，以創意料理和優質的溫體牛肉聞名。
餐廳的外觀以磚紅色搭配金色招牌，顯得格外引人注目。內部空間寬敞，適合家庭或朋友聚餐。牛本色溫體牛火鍋的主打是其三種獨創湯頭：藥膳鍋、竹笙牛骨鍋和厚白牛骨湯。其中，厚白牛骨湯是最受歡迎的選擇，因其醇香而不油膩的特點。
這家餐廳提供三種不同的溫體牛肉選擇：小里肌、扇子肉和橫隔膜，每種肉質都有其獨特的特點。這些溫體牛肉每天都是限量供應，因此建議提早前往或預訂。
除了傳統火鍋，牛本色還提供了一系列創意料理，如松露牛毬壽司、酥炸牛肉起司球和牛香小刈包。這些創意料理呈現多層次的口感，非常受歡迎。其中，牛香小刈包尤其特別，以小火燉煮的牛肉搭配花生粉，香氣四溢。
此外，牛本色還有其他受歡迎的菜式，如四季溫體牛肉鍋、牛腩火鍋和麻辣火鍋。
| 台北火鍋推薦二 | 牛本色溫體牛火鍋 |
|---|---|
| 地址 | 台北市大安區市民大道四段78號 |
| 電話 | 02 2778 9499 |
| 營業時間 | 17:00–00:00 |
台北火鍋推薦三：赤牛哥汕頭火鍋
「赤牛哥汕頭火鍋」鄰近行天宮站，步行約 3 分鐘即可到達。該餐廳以自製手工沙茶醬和台南直送溫體牛聞名，並在競爭激烈的火鍋市場中吸引了眾多美食愛好者。
赤牛哥提供的火鍋湯底主要有兩種選擇：扁魚沙茶湯和冬菜清湯。扁魚沙茶湯使用特製沙茶醬、扁魚和其他配方調製，味道濃醇而不油膩。冬菜清湯則走清淡路線，帶有淡淡的中藥香氣，適合喜歡食材原味的客人。
餐廳的肉類和海鮮品項採點餐模式，而其他的菜盤、火鍋料和飲品則是自取方式。餐廳的特色在於其獨門沙茶醬，由店家手工製作，融合花生粉、蒜頭、老薑等辛香料，為顧客提供獨特且豐富的風味。
此外，赤牛哥的海鮮拼盤包括水晶白蝦、野生草蝦、台灣鯛、小卷和蛤蜊，品質新鮮。蔬菜也賣相不錯，可為火鍋湯底增添鮮甜味。店內的手工丸子和魚餃品質同樣出色，具有彈性且肉質鮮美。
除了火鍋，餐廳的魯肉飯也非常受歡迎，有客人專程為它而來。魯肉飯豐富多汁，搭配朝天椒更增添風味。
赤牛哥的牛肉招牌是溫體牛，肉質軟嫩，特別適合在沙茶湯底中涮煮。此外，店內的牛筋、牛大腸和滷牛舌也值得一試，其中牛筋口感厚實軟Q，牛舌則軟嫩適宜。
| 台北火鍋推薦三 | 赤牛哥汕頭火鍋 |
|---|---|
| 地址 | 台北市中山區松江路313巷2號 |
| 電話 | 02 2518 1922 |
| 營業時間 | 11:30–14:00、17:00–21:30 |
台北火鍋推薦四：滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋
「滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋」是台灣首家連鎖吃到飽麻辣鴛鴦鍋餐廳。榮獲美國肉協《白金級美國牛肉》認證，提供高品質的肉品保證。滿堂紅提供六種鍋物湯底，搭配頂級肉品和海鮮，為顧客提供豪華的用餐體驗。
店內裝潢以亮眼的紅色系為主，座位部分多為皮沙發座位，提供舒適的用餐環境。
滿堂紅的消費方式分為平日午餐和全天不分時段兩種價格。顧客可以選擇以額外的費用升級套餐，享用多達九種頂級食材吃到飽，包括極上無骨牛小排、澳洲和牛、老饕牛舌、松阪豬、巨無霸黑鑽草蝦、澳洲明蝦、嚴選鮑魚、比目魚、日本帝王蟹肉棒等。
餐廳還提供多種自助吧的選擇，包括自家品牌的麻辣牛肉乾和麻辣豬肉乾、愛玉和豆花等甜品，以及多樣的飲料，如汽水、冰沙、茶類和咖啡等。
醬料區有 14 種選擇，維持乾淨整潔。此外，店內還提供滷肉飯和冰淇淋區，後者包括哈根達斯和比利時蜂雪頌冰淇淋。
滿堂紅對食材把關嚴格，所有食材經過精選，確保食品安全和衛生。餐廳創新的現點現切服務模式，不僅避免食材浪費，也保障了食品衛生的安全，讓顧客可以安心享用。
| 台北火鍋推薦四 | 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 |
|---|---|
| 地址 | 台北市大安區仁愛路四段25號地下一樓 |
| 電話 | 02 2517 0889 |
| 營業時間 | 11:30–22:30 |
台北火鍋推薦五：汆食作伙鍋
「汆食作伙鍋統」靠近市政府捷運站，位於統一時代百貨 7 樓。該店提供特色湯底如鳳梨蛤蠣雞、泰式青檸、金華雞湯、甘蔗羊骨等，並擁有大水族箱養著多種活體海鮮，使其成為推薦的現撈海鮮火鍋店。
店內裝潢以「汆食作伙鍋」的 LOGO 為特色，並有明亮的大水族箱展示活體海鮮。店內環境舒適，座位多為皮沙發座位。
該店採用自助式吃到飽方式，提供豐富的蔬菜選擇和自助醬料區。餐後甜點和飲料也提供多樣選擇，包括愛玉、仙草、烏梅汁、日式煎茶等。
餐點方面，店內提供多種湯底，包括麻辣鍋、昆布湯、金華雞湯等，以及麻辣酸菜魚和魷魚螺肉蒜鍋等創意鍋物，適合單人或多人套餐。
| 台北火鍋推薦五 | 汆食作伙鍋 |
|---|---|
| 地址 | 台北市信義區忠孝東路五段8號七樓 |
| 電話 | 02 2722 9669 |
| 營業時間 | 11:00–21:30 |
吃的健康無負擔的第一首選：多點肉健康鍋
看完上面的介紹後，你不想要吃個小火鍋卻處處擔心嗎？一人慢食發現一間非常獨特的小火鍋店，在兼顧美味的前提下，竟然還能夠注重健康與划算的價格！
在高鈉高油的小火鍋界形成一股清流，到底是哪一家小火鍋店那麼神奇呢？
讓網友都瘋狂：多點肉健康鍋的特色
那就是讓許多網友早已瘋狂的「多點肉健康鍋」，他們為所有重視健康飲食的客人提供了一道道充滿吸引力的選項。
他們巧妙的結合了食材的美味與營養，確保每位食客都能品嚐到最優質的食材，卻不必放棄小火鍋原本吸引人的美味。
多點肉健康鍋菜單及推薦菜色
一人慢食親自探店感受「多點肉健康鍋」為什麼能夠吸引那麼多小火鍋愛好者！「多點肉健康鍋」主打高品質的外帶或外送個人鍋物。
每一份鍋物都選用他們獨特研發的湯頭，搭配高品質的肉品及 5 到 7 種源自台灣的新鮮蔬菜。而且！他們的湯頭完全不含任何人工香料！只用真實的食材製作。
看到上面豐富的菜單的你，面對如此多樣的選擇，一定也跟我一樣不知道如何下手！一人慢食特別推薦第一次品嚐的你選擇「好喝濃醇原味鍋」、「獨家川味麻辣鍋」以及「素食鮮味番茄鍋」！
多點肉健康鍋推薦一：好喝濃醇原味鍋
「好喝濃醇原味鍋」這款鍋物以其純淨的湯底著稱，完全沒有添加任何花俏的調味，保留了食材最原始的風味。如果你是第一次品嚐這家的火鍋，那麼這款是非常好的入門選擇。
多點肉健康鍋推薦二：獨家川味麻辣鍋
「獨家川味麻辣鍋」則是給愛好辣味的你的天堂。特選的香料和調味，不僅帶來獨特的麻辣感，還有深入骨髓的滋味，卻沒有過多的辣油或者鹽份讓你的身體產生負擔！
多點肉健康鍋推薦三：素食鮮味番茄鍋
至於「素食鮮味番茄鍋」，它完美地融合了甜酸的番茄和新鮮的蔬菜，是給素食者或者想吃點輕食的你的首選，番茄的酸甜與蔬菜的清香組合在一起，口感層次分明！
而且最棒的是，不管你選哪款鍋物，還能根據自己的口味選擇雞肉、豬肉或牛肉作為主食，真正做到因應各種口味和需求。
到時候細心的你一定會發現，除了肉和蔬菜之外，裡面沒有添加任何一個火鍋料！就是為了讓消費者不要吃到過多對身體造成負擔的加工食物。
多點肉健康鍋在哪裡？
「多點肉健康鍋」目前只有一間分店，位於信義區基隆路上，但不用擔心，他們主打外帶與外送的優質服務，使用手機提早下單後自取，完全不用擔心等待的時間，當然知名的外送平台也能夠看到他們的身影！
營業時間從早上 9 點到晚上 7 點半，讓你從早、午到晚都能享受健康又美味的小火鍋！
多點肉健康鍋信義通化店
台北市信義區信義區基隆路二段199號
電話：02-27327756
訂餐連結：https://lin.ee/wz1ho2O